FUSCALDO  – Con grande emozione e un pizzico di orgoglio, il comune di Fuscaldo, presenta “Alici in Tavola, l’oro di Fuscaldo”, la novità più entusiasmante della  nuova edizione del Festival delle Alici. Questo libro è molto più di un semplice volume: è una sintesi perfetta dei mille volti di Fuscaldo, un antico borgo affacciato sulla costa tirrenica cosentina.

Fuscaldo è un paese ricco di storia e tradizione, e questo libro celebra proprio la sapienza e l’arte delle mani che hanno modellato il suo carattere distintivo.  E sono tante le mani che hanno contribuito alla storia di Fuscaldo come le mani degli Scalpellini che hanno dato vita a cento antichi portali in pietra, trasformando il centro storico di Fuscaldo in un museo permanente a cielo aperto. Le strade del borgo raccontano storie scolpite nella pietra, un patrimonio che rivela l’ingegno e la maestria degli artigiani locali; Le mani dei pescatori che nel corso degli anni, si sono distinti per la pesca delle alici, rendendo il borgo una delle marinerie più prolifiche per la pesca del pesce azzurro. Questo legame con il mare ha conferito al paese una tradizione culinaria unica, con le alici che sono diventate un elemento distintivo e prezioso; le mani delle donne del borgo marinaro che hanno trasformato le alici, un tempo considerate un pesce povero, in vere e proprie prelibatezze culinarie degne dei migliori ristoranti. La loro sapienza culinaria è stata tramandata di generazione in generazione, arricchendo la cultura gastronomica locale.

In questo contesto di tradizione e innovazione si inserisce la figura di Mimmo Rosselli che, insieme agli chef Federica Falsetta, Antonio Mignanelli e Luca Santoro della “INgrediente School” di Fuscaldo,  ha raccolto le memorie e le tradizioni enogastronomiche del borgo. Con creatività e passione, le ha rielaborate trasformandole in esperimenti culinari capaci di soddisfare anche i palati più esigenti. Il libro “Alici in Tavola” non è solo un omaggio alla tradizione, ma anche un’esperienza visiva grazie alle magnifiche foto scattate da Ylenia Stavale. Ogni pagina è una scoperta, arricchita da aspetti multimediali che presto saranno presentati e che promettono di lasciare tutti esterrefatti. Il progetto è stato coordinato da Luigi Politano, un editore di fama internazionale e orgoglio dei concittadini di Fuscaldo. La sua esperienza e professionalità hanno permesso di realizzare un’opera che custodisce l’anima del borgo e la trasmette al mondo intero.

Con “Alici in Tavola”, Fuscaldo non solo celebra il suo passato, ma guarda al futuro con la stessa passione e dedizione che hanno sempre caratterizzato questo splendido angolo della Calabria. Un libro che è destinato a diventare il biglietto da visita del borgo, capace di raccontare la sua storia attraverso la sapienza delle mani, il gusto delle alici e la bellezza delle sue tradizioni.